Назад

Питательная ценность 100 г приготовленного животного белка

Питательные вещества 
Источник
Корова *
Бизон *
Свинья *
Вепрь *
Баран *
Олень *
Кроль *
Курица *
Индюк *
Утка *
Гусь *
Фазан *
Перепел *
Тунец *
Форель *
Креветки *
Яйцо *
Калории, кКал
205
143
178
160
204
158
197
288
170
201
238
247
234
184
169
99
196
Белок, г
33
28
23
28
25
30
29
30
29
24
29
32
25
30
24
21
14
Жир, г
7
2,4
9
4,4
10,8
3,2
8,1
15,3
5
11,2
12,7
12,1
14,1
6,3
7,2
1,1
15,3
   - SFA, г
2,6
0,9
3,1
1,3
4,1
1,3
2,4
4,1
1,6
4,2
4,6
3,5
4,0
1,6
2,1
0,3
4,3
   - MUFA, г
3
0,9
4,4
1,7
4,4
0,9
2,2
5,7
1
3,7
4,3
5,6
4,9
2,1
2,1
0,2
6,3
   - PUFA, г
0,2
0,2
1,4
0,6
0,9
0,6
1,6
3,6
1,4
1,4
1,5
1,5
3,5
1,8
2,3
0,4
2,7
       - ω-3, г
0,02
0,04
0,24
0,03
0,16
0,09
0,32
0,28
0,11
0,14
0,15
0,13
0,54
1,6
1,24
0,35
0,16
       - ω-6, г
0,2
0,14
1,17
0,5
0,71
0,4
1,2
3,1
1,1
1,3
1,37
1,06
2,69
0,07
0,95
0,02
2,34
Соотношение ω-6:ω-3
12:1
3,5:1
4,8:1
16,7:1
4,4:1
4,4:1
3,9:1
11:1
10:1
9:1
9:1
8:1
5:1
0,04:1
0,7:1
0,06:1
14,6:1
Холестерин, %DV
23
27
20
26
29
37
27
31
25
30
32
30
29
16
23
65
152
Нитраты, мг/кг
15
-
10
-
45
-
-
7
-
-
-
-
-
-
-
-
2
Нитриты, мг/кг
8
-
4
-
2
-
-
4
-
-
-
-
-
-
-
-
1
Витамин A, %DV
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
1
4
5
50
6
4
15
Витамин C, %DV
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
4
0
5
4
0
Витамин D , %DV
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9
Витамин E, %DV
2
2
2
2
1
0
-
-
2
4
-
1
4
-
-
7
6
Витамин K, %DV
2
2
0
2
6
0
-
-
5
5
-
6
5
-
-
0
7
Тиамин, %DV
4
7
49
21
6
12
6
7
4
17
6
5
15
19
16
2
5
Рибофлавин, %DV
12
16
19
8
15
35
12
15
11
28
23
11
18
18
5
2
30
Ниацин, %DV
24
19
31
21
29
34
42
38
27
25
20
38
40
53
44
13
0
Витамин B6, %DV
16
20
16
21
8
23
23
18
23
13
23
37
31
26
20
6
8
Фолат, %DV
3
2
1
1
6
1
3
2
2
2
3
1
1
0
6
1
13
Витамин B12, %DV
40
48
12
12
45
31
138
5
6
7
8
12
6
181
83
25
23
Пантотеновая к-та, %DV
7
-
7
-
7
7
9
12
9
15
18
-
-
14
13
3
16
Железо, %DV
16
19
7
6
12
25
13
9
10
15
16
8
25
6
2
17
11
Магний, %DV
5
6
5
7
6
6
5
66
6
5
6
5
1
16
8
18
3
Фосфор, %DV
20
21
28
13
20
23
26
18
21
20
31
24
28
33
27
14
21
Калий, %DV
8
10
12
11
8
10
11
7
9
7
11
8
6
9
13
5
4
Натрий, %DV
2
2
6
3
3
2
2
4
3
3
3
2
2
2
2
9
8
Цинк, %DV
53
25
16
20
40
18
15
19
21
17
21
9
21
5
3
10
8
Медь, %DV
6
5
7
3
6
15
9
5
5
12
14
4
30
6
3
10
6
Магний, %DV
1
0
2
-
1
2
2
2
1
1
1
-
-
1
1
2
2
Селен, %DV
49
51
28
1
41
18
55
28
23
32
36
30
31
67
21
57
49
Кальций, %DV
2
1
1
2
2
1
2
3
2
1
1
2
1
1
9
4
6

1) %DV - процент дневной нормы для взрослых, основанный на эталонной диете в 2'000 калорий.

2) Яйцо в данном случае рассматривается куриное.

3) Мясо животных и птицы рассматривается как вырезка плоти (филе), без жира и шкуры.

4) Метод термообработки - тушение (кроме креветок и яиц).